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Lo que sabemos sobre
hostelería y software.
Guías prácticas, comparativas honestas y notas de cumplimiento. Sin humo y sin relleno — escrito por quien construye las herramientas.
Gestión·6 min
Food cost y escandallos: cómo saber cuánto te cuesta de verdad cada plato
Si no sabes cuánto te cuesta exactamente cada plato, no sabes cuánto ganas. El food cost es la métrica que lo revela — y casi nadie la mantiene al día.
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Cumplimiento·7 min
Fichaje obligatorio: qué te exige el RDL 8/2019 (y qué cambia con el decreto de 2025)
Registrar la jornada no es un trámite opcional. Es una obligación legal con sanciones reales — y el marco está a punto de endurecerse.
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Reservas·6 min
Cuánto cuesta de verdad TheFork o CoverManager (y la alternativa sin comisiones)
Dos restaurantes con las mismas reservas pueden pagar cifras muy distintas según el modelo de precio de su plataforma. Vamos a desmontar qué pagas en cada caso.
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